きのこたっぷり薬膳餃子

きのこたっぷり薬膳餃子

きのこたっぷり薬膳餃子

たっぷりのキノコにほんのりみかんの風味を感じることができるさっぱりとした薬膳餃子です。ホットプレートやフライパンで焼き、アツアツの状態でぜひ食べてください。

◆材料(30~35個分)

鶏ミンチ(150g)
白ネギ(1本)
ニラ(1/2束)
しいたけ(60g)
しめじ(30g)
マイタケ(50g)
陳皮(大さじ1)
乾姜(大さじ1)
にんにくスライス(大さじ1)
鶏がらスープの素(大さじ1)
酒(大さじ1)
醤油(大さじ1)
胡椒(小さじ1)
塩(小さじ1/2)
砂糖(小さじ1/2)
ごま油(大さじ1)

きのこたっぷり薬膳餃子

きのこたっぷり薬膳餃子の材料

 

◆作り方

1)ニラ、白ネギ、しいたけ、しめじ、マイタケをみじん切りにしボウルに入れます。
今回はフードプロセッサーを使用しました。


 


 

2)陳皮、乾姜、にんにくスライスをミルなどで粉末にします。
フードプロセッサーで一緒に刻んでもよいのですが陳皮、乾姜は結構堅いので別々にしたほうがより細かくなるかと思います。

 

 

3)1)の材料をみじん切りにしたボウルに2)の粉末にした薬膳、鶏ミンチ、各調味料をすべて入れます。

 

4)しっかりこね、30分程冷蔵庫で寝かねておきます。

 

5)餃子の皮に包みます。

 

6)フライパンやホットプレートでしっかり焼いてお召し上がりください。

きのこたっぷり薬膳餃子

 

※今回はあっさりした餃子を作りたかったので鶏ミンチを使用していますが、豚ミンチや合挽ミンチに変えてもらってもよいです。またキノコも他のキノコに変えていただいていも大丈夫です。冷蔵庫にあるものを使ってください。

 

 

きのこたっぷり薬膳餃子に使用した薬膳

陳皮 ちんぴ チンピ みかんの皮 ミカンの皮 みかんの果皮 ミカンの果皮 刻み 100g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

陳皮 ちんぴ チンピ みかんの皮 ミカンの皮 みかんの果皮 ミカンの果皮 刻み 100g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

 

乾姜 カンキョウ かんきょう 生姜 しょうが 刻み 100g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

乾姜 カンキョウ かんきょう 生姜 しょうが 刻み 100g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

 

ガーリック(フレーク)100g

ガーリック(フレーク)100g

 

 

 

レシピ作成:栄養士・野菜ソムリエ 島崎恵

「食」の基本となる畑の土づくりに関わったことがきっかけで、その数多くの食品サイト運営に関わるようになりました。様々な食品に接することで「食」についてより深く考えるようになり、「食」の大切さも改めて実感しています。薬膳食材を使って、手軽に作ることができるレシピ開発に努めています。

 

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