蓮の実 蓮子 100g

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蓮の実 蓮子 100g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

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スイレン科の多年草のハスの花托(かたく)から採れる種子の芽を去り乾燥させたもので、漢方の薬膳として薬膳茶や薬膳料理の材料にも使われています。蓮の実はタンパク質が豊富で、中国では月餅の餡に蓮の実が使用されています。

お届けする商品は、直径1.5㎝ほどの乾燥させた蓮の実でチャック付きのスタンド袋に入っています。

 

蓮の実 蓮子 100g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

 

◆商品名:蓮の実・蓮子
◆原産地:中国

◆内容量:100g
◆価格 :2,484円(税込・送料込み)

 

 

蓮は夏にピンク色のきれいな花を咲かせます。蓮は根は野菜のレンコン、葉や花は荷葉、種子は蓮の実として薬膳料理に用いられます。

 

生のハスの実は、緑色で甘みと苦みがありシャキシャキとした食感があります。乾燥させると白くなり薬膳料理ではスープや煮物、またデザートではシロップなどで煮て甘いスイーツにも使われます。ゆでるとホクホクして優しい味がします。料理に使用する際にはまず、下処理を行うようにしましょう。

 

蓮の実の下処理

蓮の実とレンコンのダブル煮物 白だしバージョン

蓮の実はあくがでますので、下処理を行うようにしましょう。

蓮の実を水で洗ったら、鍋に水と蓮の実を入れ1~2回ほど茹でこぼしをします。その後たっぷりの水で20~30分程度茹でます。しかしスープや炊き込みご飯など、さらに加熱調理を行う際には茹で時間は短めにして固めに茹でてもよいです。調理工程によって茹で時間は調整してください。

 

◇蓮の実を使用したレシピ◇

蓮の実とレンコンのダブル煮物 白だしバージョン

蓮の実とレンコンのダブル煮物 白だしバージョン

蓮の実とレンコンのダブル煮物 白だしバージョン

蓮の実は下処理をし短めに茹でておきます。レンコンは酢水でゆがき一口サイズにカット。こんにゃくはあくぬき処理をしてスプーンなどで一口サイズにカット。人参、鶏もも肉も一口サイズにカットします。これで下準備は完了です。鍋に油を少し入れ鶏もも肉を炒めます。ある程度火が通ったら、蓮の実、レンコン、こんにゃく、人参を入れさっと炒めます。そこ水と白だし、みりんを入れ、弱火でコトコトと煮汁が少なくなるまで煮込んだら完成です。白だしを使用していますのでそれぞれの素材の色がきれいにでるあっさりとした煮物ができます。

蓮の実のほくほくとした食感とレンコンのシャキシャキした食感をお楽しみください。

詳しいレシピはこちら>>

 

蓮の実とキノコのグラタン

蓮の実とキノコのグラタン

蓮の実とキノコのグラタン

蓮の実は下処理を行い、水気をきっておきます。フライパンにバターを入れ一口サイズにカットした鶏もも肉を炒めます。ある程度、火が通ったら薄切りにした玉ねぎを入れさらに炒めます。そこにほぐしたしめじ、カットしたエリンギ、シイタケなどのキノコ類と蓮の実を入れ炒めます。しんなりしてきたら、小麦粉を入れ粉気がなくなるまで混ぜます。そこに牛乳少しずつダマにならないように全体を混ぜながら入れます。こげないように混ぜながら、コンソメ、塩、胡椒を入れ、さっくり混ぜ合わせたらグラタン皿に流し込み表面にチーズをのせさらにパン粉をふりかけオーブントースターで焦げ目がつくまで焼きます。焼きあがったら完成です。もしもパセリがあれば、焼きあがってからパセリを散らします。

蓮の実のほくほくした食感がキノコのグラタンによくあいます。

詳しいレシピはこちら>>

【商品の保管および取り扱い上の注意について】

・直射日光を避け、湿気の少ない涼しい場所に保管してください。
・開封後は高温多湿を避けて保存し、お早めにお召し上がりください。
・小児の手の届かないところに保管してください。
・本品は天産品ですので、吸湿してカビが生えたり、虫がつく恐れもありますので、保管には十分ご注意ください。
・品質保持(害虫防止)の為、季節により脱酸素剤が入っている場合がありますので、お召し上がりなきようご注意下さい。
・妊娠中の方や、お薬を服用中の方は、事前にお医者様にご相談の上でご利用下さい
・天然品のため夾雑物がある場合がございますが、ご了承の上、取り除いてご利用頂けますようお願い申し上げます。

 

蓮の実・蓮子 100g

蓮の実 蓮子 100g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

蓮の実 蓮子 100g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

 

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