陳皮(ちんぴ)みかんの果皮

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陳皮 ちんぴ チンピ みかんの皮 ミカンの皮 みかんの果皮 ミカンの果皮 刻み 100g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープに

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みかんの皮を乾燥させたものを「陳皮 ( チンピ )」と呼んでいます。陳皮は漢方の薬膳として薬膳茶や薬膳料理の材料にも使われています。


お届けする商品は、乾燥させたミカンの皮(陳皮)を細かく刻んだ刻みの形状でチャック付きのスタンド袋に入っています。

陳皮 ちんぴ チンピ みかんの皮 ミカンの皮 みかんの果皮 ミカンの果皮 刻み 100g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

 

◆商品名:陳皮(ちんぴ)みかんの果皮
◆原産地:中国

◆内容量:100g
◆価格 :2,000円(税込・送料込み)

 

 

陳皮(ちんぴ)は中国語ではチェンピーと発音されますが、本来中国では、熟したミカン科のマンダリンオレンジの果皮を干したもので漢方薬の原料のひとつとされています。

日本では熟したウンシュウミカンの果皮を乾燥させたもので代用していたり、鹿児島県奄美大島では、主にタンカンの皮を干して代用していたりしますが、いずれも比較的新しい陳皮は薬味に使われ、七味唐辛子の材料のひとつとしてもよく使われています。

日本国内の医療における重要な医薬品の品質・強度・純度などについての基準を定めた日本薬局方では、陳皮は、温州みかんまたはマンダリンオレンジの成熟した果皮と定義されています。

 

 

ちなみに七味唐辛子は、唐辛子を主とした薬味や香辛料を調合した日本の調味料で、名の通り七種類の調合されいて、唐辛子、陳皮、ごま、山椒、けしの実、青のり、しょうがなどが使われていますが、とりわけ唐辛子、陳皮はかかせない材料になっています。一方、唐辛子のみの調味料は、一味唐辛子と言われています。

 

 

 

陳皮は古いものほどよいと言われており、みかんの果皮を陰干しで1年以上乾燥させたものが陳皮です。陳皮の「陳」は古いものという意味をもち、古いものほど優れていることより「陳皮」と呼ばれるようになったといわれています。

 

陳皮 ちんぴ チンピ みかんの皮 ミカンの皮 みかんの果皮 ミカンの果皮 刻み 100g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ


同じようなみかんの皮でも、未成熟のみかんの青い皮を乾燥させたものを「青皮」呼び、オレンジ色に完熟したみかんの皮を乾燥させたものは「橘皮」と呼ばれています。

 

陳皮( ちんぴ )はお茶( 陳皮茶 )として楽しむほかにも、料理のアクセントに使用したり、入浴剤としても使用できます。ミルなどで粉末にされて使用するとより香りを楽しむことができます。

陳皮茶

陳皮茶

 

陳皮茶として楽しむ場合は、急須などにスプーン2杯(約6g)のミカンの果皮(陳皮)と熱湯400ccを入れ、5分程蒸らしてからお召し上がりください。レシピは一例ですのでお好みで分量や蒸らし時間は調整してください。また、甘味が欲しい場合には、はちみつを入れて飲むとよいでしょう。チンピはみかんの皮を乾燥させていますので、香りが良いので香りを楽しみながらお召し上がりいただけます。

 

また、ヤカンなどで作る場合は、水700mlを沸騰させ、沸騰したら火を止めて10gの陳皮を入れ、そのまま5分ほど蒸らして魔法瓶やポット、タンブラーなどに注ぎ、お好きな時にお召し上がりください。こちらもレシピは一例ですので分量や蒸らし時間などはお好みで調整してください。コーヒー代わりに会社などにもっていって飲むこともよいでしょう。

また、パウダー状にした陳皮は唐辛子などとあえてスパイスとしてもお使いいただけます。

 

陳皮は漢方の薬膳として薬膳茶や薬膳料理の材料にも使われています。
当店スタッフの栄養士が作成した陳皮を使用したスイーツレシピ、料理レシピ、ブレンド茶をご紹介します。

 

◇陳皮を使用したレシピ◇

タラの陳皮入り餡掛け

お魚と薬膳の組み合わせレシピです。餡の中からほのかに香る陳皮の香りがアクセントになるタラの陳皮入り餡掛けです。

タラの陳皮入り餡掛け

タラの陳皮入り餡掛け

タラは塩、コショウを振り、5分程置いたら汁気を切り一口大にカットします。
玉ねぎは薄切り、人参とピーマンは千切り、えのきは石づきを外しておきます。
水、白だし、酢、醤油、砂糖を混ぜ合わせておき、片栗粉は水でといておきます。
フライパンでタラを焼いたらお皿にあげ、同じフライパンで野菜と陳皮を炒めます。
野菜が柔らかくなったら、だし汁を入れ煮立たせ水溶き片栗粉を入れとろみがついたら、タラにかけてお召し上がりください。

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陳皮入りマリネ

暑い夏におすすめ!陳皮の風味とコショウの風味がマッチしたマリネです。

陳皮入りマリネ

陳皮、オリーブオイル、レモン果汁、塩、コショウをボウルなどにあわせマリネ液を作ります。
キュウリは一口サイズの乱切りにして軽く塩をし、5分程おいたら軽く絞ります。
玉ねぎは薄切り、プチトマトは半分にカットし、タコは一口サイズにカットします。
マリネ液にすべて入れ、混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やし、お皿に盛ってお召し上がりください。

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薬膳パウンドケーキ

ホットケーキミックスを使用し、薬膳たっぷりのパウンドケーキです。

薬膳パウンドケーキ

薬膳パウンドケーキ

山査子、枸杞子、陳皮、棗を紹興酒に一晩漬けておきます。
ボールに砂糖、卵、溶かしたバターを入れ混たらホットケーキミックス、牛乳を加えまぜ、そこに一晩漬けておいた薬膳を入れサクッと混ぜ合わせたら型に流し込みます。
170度で予熱をしておいたオーブンで170度で25~30分程焼いたら完成です。

冷めたらカットしてお召し上がりください。

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陳皮ドレッシング

オリーブオイル(大さじ2)酢 (大さじ2.5)、しょうゆ (大さじ2)、砂糖 (大さじ1)、塩(少々)、コショウ(少々)陳皮(小さじ1)をしっかり混ぜ合わせます。陳皮の香りがするドレッシングの完成です。

 

陳皮味噌そうめん


そうめんは固めにゆでておきます。お鍋に水を沸かし、顆粒出汁やパックを入れ出汁を作ります。
味噌をといて、そうめんと陳皮をいれ、弱火で沸騰寸前まで煮込み完成です。

 

ごはんのお供 陳皮鶏そぼろ


鶏挽き肉(200g)しょうゆ(大さじ2)砂糖(大さじ2)酒(大さじ1)みりん(大さじ1)陳皮(小さじ1)をフライパンに入れよく混ぜた後、火をつけ、中火で混ぜながらよく炒めます。
水分がなくなるまで炒めたら完成です。

 

陳皮オムライス

卵(2個)牛乳(大さじ1)温かいご飯(茶碗1杯)鶏もも肉(約80g)玉ねぎやニンジンなどお好きな具材、陳皮(小さじ1)ケチャップ、塩、コショウ

フライパンにバターを入れて熱し、まず鶏肉を炒め、次に他の具材、陳皮を入れ炒めます。
火が通ったらご飯を加えて炒め合わせ、ケチャップ、塩、胡椒を加えて味を調えお皿などに移しておきます。
卵2個をボールなどでよく溶きほぐし、牛乳、塩、こしょうで下味をつけてよく混ぜ合わせ、フライパンにサラダ油大さじとバターを熱し、暖まったら卵を一気に流し入れ、中心部を中心に大きくかき混ぜ、半熟状になったら火をとめ中心よりもやや手前に、横に細長くなるように炒めたご飯をのせ、フライパンを少し手前に傾けながら、奥の卵をご飯の上にかぶせお皿に移し、オムライスが熱いうちにペーパータオルで包み、形を整えてください。

 

◇陳皮を使った薬膳茶◇

ジャスミン茶+陳皮+枸杞子ブレンド薬膳茶

ジャスミン茶+陳皮+枸杞子ブレンド薬膳茶

ジャスミン茶+陳皮+枸杞子ブレンド薬膳茶

ティーポットや急須にジャスミン茶、陳皮、枸杞子と熱湯を入れ、蓋をして数分蒸らし濾してからお召し上がりください。レシピは一例ですので、お好みで濃さは調整してください。

詳しいレシピはこちら>>

 

陳皮+板藍根ブレンド薬膳茶

板藍根+陳皮ブレンド薬膳茶

板藍根+陳皮ブレンド薬膳茶

ティーポットや急須に陳皮、板藍根と熱湯を入れ、蓋をして数分蒸らし濾してからお召し上がりください。レシピは一例ですので、お好みで濃さは調整してください。

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【商品の保管および取り扱い上の注意について】

・直射日光を避け、湿気の少ない涼しい場所に保管してください。
・開封後は高温多湿を避けて保存し、お早めにお召し上がりください。
・小児の手の届かないところに保管してください。
・本品は天産品ですので、吸湿してカビが生えたり、虫がつく恐れもありますので、保管には十分ご注意ください。
・品質保持(害虫防止)の為、季節により脱酸素剤が入っている場合がありますので、お召し上がりなきようご注意下さい。
・妊娠中の方や、お薬を服用中の方は、事前にお医者様にご相談の上でご利用下さい
・天然品のため夾雑物がある場合がございますが、ご了承の上、取り除いてご利用頂けますようお願い申し上げます。

 

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