乾姜 (カンキョウ)

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乾姜 カンキョウ かんきょう 生姜 しょうが 刻み 100g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

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乾姜は生の生姜を蒸して乾燥したものを刻みタイプにしたもので、乾姜は漢方の薬膳として薬膳茶や薬膳料理の材料にも使われています。

お届けする商品は、乾姜を刻んだ刻みの形状でチャック付きのスタンド袋に入っています。

 

乾姜 カンキョウ かんきょう 生姜 しょうが 刻み 100g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

乾姜 カンキョウ かんきょう 生姜 しょうが 刻み 100g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

◆商品名:乾姜(かんきょう)
◆原産地:中国

◆内容量:100g
◆価格 :2,376円(税込・送料込み)

 

食料品売場で当たり前に見かける生姜は料理でも良く使いますが漢方でもよく使われます。生薬名は「しょうが」ではなく、「生姜(しょうきょう)」と呼ばれています。

生姜

 

日本で漢方薬の中に使われているショウガには、「生姜(しょうきょう)」と「乾姜(かんきょう)」があります。生姜は葛根湯や桂枝湯、加味逍遙散などよく使われる漢方薬の中にも含まれています。乾姜は、小青竜湯、苓甘姜味辛夏仁湯、半夏瀉心湯、四逆湯などの漢方薬に含まれています。

新鮮な生の生姜を日本では鮮姜とよびますが中国では生姜と呼び、生の生姜を乾燥させたものは日本では生姜と呼び、中国では乾姜とか干姜と呼びますが乾姜は、湯通し又は蒸して乾燥させたものをさします。

乾姜 カンキョウ かんきょう 生姜 しょうが 刻み 100g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

乾姜は、お茶やお料理にお使いいただけ、チャイを作る際にもご利用いただけます。またミルなどで粉末にすると、乾姜粉末としてお料理などでも使いやすいかと思います。

 

乾姜は漢方の薬膳として薬膳茶や薬膳料理の材料にも使われています。
当店スタッフの栄養士が作成した乾姜を使用したスイーツレシピ、料理レシピ、ブレンド茶をご紹介します。使い方の例として参考にしてください

 

◇乾姜を使用したレシピ◇

薬膳ロールキャベツ

鶏ミンチ&鶏がらスープ使用であっさりしたロールキャベツです。

薬膳ロールキャベツ

薬膳ロールキャベツ

キャベツは1枚ずつ外して沸騰したお湯で1分~2分程茹で、粗熱をとり芯の部分をそぎます。にんじん、椎茸、玉ねぎはみじん切りにし、ボウルなどに入れ、そこに鶏ミンチ、乾姜、いずい、卵、パン粉、醤油を加え、よく混ぜ合わせます。茹でたキャベツを広げ手前のほうに混ぜ合わせた肉種を適量のせ手前からひと巻きし、左右の葉を内側に折り込み、きっちりと奥まで巻き、巻き終わりを下にし、鍋に入れ弱火で30分程コトコト煮ます。

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豚バラブロックの黄精・乾姜煮

豚バラブロックとうずらの卵を黄精と乾姜、丁子と一緒に1時間ほど煮込みます。柔らかくホロホロした豚煮は一味などをかけてもおいしくいただけます。ごはんにのせて豚煮丼としてもよいでしょう。

豚バラブロックの黄精・乾姜煮

豚バラブロックの黄精・乾姜煮

豚バラブロックは適当な大きさにカットし、油をひかずにフライパンで各面を焼きます。黄精、乾姜、八角の3種類の薬膳をティーパックに詰めます。鍋に水、醤油、酒、みりん、はちみつ、薬膳を入れ火にかけます。沸騰したら焼いたお肉を入れ、あくがでたら取り除き、落し蓋をして20分程弱火で煮たら、うずらの水煮を入れて、さらに40分程煮たら完成です。一味などをかけてお召し上がりいただいてもよいでしょう。

詳しいレシピはこちら>>

 

◇乾姜を使ったブレンド薬膳茶◇

乾姜紅茶の作り方

1)紅茶のティーパックと乾姜(小さじ1/2 約2g)、熱湯300ccを用意します。

乾姜紅茶

乾姜紅茶の作り方1

 

2)ティーポットなどに入れ、蓋をしてしばらく蒸します。

乾姜紅茶

乾姜紅茶の作り方2

 

3)お召し上がりください。レシピは一例ですのでお好みで調整してください。また、甘味が欲しい場合にははちみつを入れると甘みもありおいしくお召し上がりいただけます。

乾姜紅茶

乾姜紅茶

 

 

炙甘草と乾姜のブレンド薬膳茶

炙甘草・乾姜

炙甘草・乾姜ブレンド薬膳茶

ティーポットや急須に炙甘草、乾姜と熱湯を入れ、蓋をして数分蒸らし濾してからお召し上がりください。レシピは一例ですので、お好みで濃さは調整してください。

詳しいレシピはこちら>>

 

 

【商品の保管および取り扱い上の注意について】

・直射日光を避け、湿気の少ない涼しい場所に保管してください。
・開封後は高温多湿を避けて保存し、お早めにお召し上がりください。
・小児の手の届かないところに保管してください。
・本品は天産品ですので、吸湿してカビが生えたり、虫がつく恐れもありますので、保管には十分ご注意ください。
・品質保持(害虫防止)の為、季節により脱酸素剤が入っている場合がありますので、お召し上がりなきようご注意下さい。
・妊娠中の方や、お薬を服用中の方は、事前にお医者様にご相談の上でご利用下さい
・天然品のため夾雑物がある場合がございますが、ご了承の上、取り除いてご利用頂けますようお願い申し上げます。

 

 

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