陳皮 ちんぴ チンピ みかんの皮 ミカンの皮 みかんの果皮 ミカンの果皮 刻み 100g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

「陳皮（ちんぴ）」はみかんの皮を乾燥させたものです。今回、お届けする形状は、皮を細かく刻んだ刻みの形状でお届けします。

粉末にてご使用いただきたい場合は、ミルなどで粉末にして使用してください。

粉末にされるとより香りを楽しむことができます。

陳皮は古いものほどよいと言われており、みかんの果皮を陰干しで１年以上乾燥させたものが陳皮とです。陳皮の「陳」は古いものという意味をもち、古いものほど優れていることより「陳皮」と呼ばれるようになったといわれています。同じようなみかんの皮でも、未成熟のみかんの青い皮を乾燥させたものを「青皮」呼び、オレンジ色に完熟したみかんの皮を乾燥させたものは「橘皮」と呼ばれています。

また、陳皮（みかんの果皮）はお茶（陳皮茶）として楽しむほかにも、料理のアクセントに使用したり、七味唐辛子などの香辛料にも配合でき、他にも入浴剤としても使用できます。また、お正月にのむ「お屠蘇（おとそ）」は、陳皮、肉桂、山椒、白朮、桔梗、防風、桂皮などをブレンドされた「屠蘇散」を清酒やみりんにつけます。