【薬膳レシピ】薬膳パウンドケーキ

薬膳パウンドケーキ

薬膳パウンドケーキ

ホットケーキミックスを使用し、簡単に作ることができる薬膳パウンドケーキ。4種類の薬膳を紹興酒に一晩漬け込み、焼き上げるパウンドケーキは大人におすすめのスイーツです。

◆材料

山査子(3g)
枸杞子(3g)
陳皮(3g)
(2個)
紹興酒(大さじ1.5)

バター(30g)
砂糖(30g)
卵(1個)
牛乳(60ml)
ホットケーキミックス(150g)

バター(少々)・・・型に塗る用
小麦粉(少々)・・・型に塗る用

 

◆作り方

1)パウンドケーキに入れる薬膳、山査子(3g)、枸杞子(3g)、陳皮(3g)、棗(2個)を準備し、ジンジャースライスは手で小さくちぎり、棗も種に注意しながら細かくカットします。

 

薬膳パウンドケーキ

薬膳パウンドケーキの作り方1-1

薬膳パウンドケーキ

薬膳パウンドケーキの作り方1-2

 

2)瓶などに1)と紹興酒(大さじ1.5)を入れ、一晩おきます。

薬膳パウンドケーキ

薬膳パウンドケーキの作り方2

 

3)パウンドケーキ型に薄くバターを塗り、小麦粉をはたいておきます。(クッキングペーパーを引いてもOK。)あわせてオーブンを170度に予熱をします。

薬膳パウンドケーキ

薬膳パウンドケーキの作り方3

 

4)バター(30g)を電子レンジに30秒ほどかけ溶かし(半分程溶けているとOK)、ボールに砂糖(30g)、卵(1個)、溶かしたバターを入れ混ぜ合わせます。※今回はキビ砂糖を使用していますが白砂糖でもOK。

薬膳パウンドケーキ

薬膳パウンドケーキの作り方4

 

5)4)にホットケーキミックス(150g)を入れ混ぜ合わせます。

薬膳パウンドケーキ

薬膳パウンドケーキの作り方5

 

6)5)に牛乳(60ml)を入れ混ぜ合わせます。

薬膳パウンドケーキ

薬膳パウンドケーキの作り方6

 

7)6)に2)の薬膳を入れ混ぜ合わせます。

薬膳パウンドケーキ

薬膳パウンドケーキの作り方7-1

薬膳パウンドケーキ

薬膳パウンドケーキの作り方7-2

 

8)3)で準備した型に流しいれ、予熱を行なっていたオーブンで170度で25分~30分焼きます。(焼き時間はオーブンによって調整をお願いします)

薬膳パウンドケーキの作り方8

 

9)中央に竹串を刺してなにもついてこなければ焼き上がりです。粗熱が取れたら型から外してよく冷ましてお召し上がりください。

薬膳パウンドケーキ

薬膳パウンドケーキの作り方9

 

薬膳パウンドケーキを作成するために使用した薬膳

ジンジャー スライス ショウガ 生姜 しょうが 乾燥生姜 70g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

ジンジャー スライス ショウガ 生姜 しょうが 乾燥生姜 70g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

 

黄精・熟 おうせい オウセイ 50g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

黄精・熟 おうせい オウセイ 50g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

 

山査子 さんざし サンザシ 100g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

山査子 さんざし サンザシ 100g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

 

枸杞子 クコシ くこし 枸杞の実 クコの実 くこの実 100g 薬膳セット 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳材料 薬膳鍋 薬膳スープ

枸杞子 クコシ くこし 枸杞の実 クコの実 くこの実 100g 薬膳セット 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳材料 薬膳鍋 薬膳スープ

 

陳皮 ちんぴ チンピ みかんの皮 ミカンの皮 みかんの果皮 ミカンの果皮 刻み 100g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

陳皮 ちんぴ チンピ みかんの皮 ミカンの皮 みかんの果皮 ミカンの果皮 刻み 100g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

 

なつめ 棗 ナツメ 100g 薬膳セット 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳材料 薬膳鍋 薬膳スープ

なつめ 棗 ナツメ 100g 薬膳セット 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳材料 薬膳鍋 薬膳スープ

 

 

レシピ作成:栄養士・野菜ソムリエ 島崎 恵

「食」の基本となる畑の土づくりに関わったことがきっかけで、その数多くの食品サイト運営に関わるようになりました。様々な食品に接することで「食」についてより深く考えるようになり、「食」の大切さも改めて実感しています。薬膳食材を使って、手軽に作ることができるレシピ開発に努めています。

 

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