【薬膳レシピ】枸杞子マンゴープリン

枸杞子マンゴープリン

枸杞子マンゴープリン

黄色の濃厚なマンゴープリンに赤いクコシ、寒天、ナタデココを合わせたかわいいスイーツです。子供にも大人にも喜ばれる簡単スイーツです。

 

◆材料

マンゴーの果肉(200g)
生クリーム(100ml)
砂糖(大さじ2)
粉ゼラチン(5g)
お湯(25ml)

水(500ml)
粉寒天(4g)

ナタデココ(適量)
枸杞子(適量)

 

◆作り方

1)マンゴープリンを作ります。粉ゼラチン(5g)をお湯(25ml)でふやかします。マンゴーの果肉(200g)をミキサーにかけピューレ状にします。鍋に生クリーム(100ml)と砂糖(大さじ2)を入れ火にかけ沸騰直前で火を止めます。そこに、ふやかしておいたゼラチンを入れよく混ぜあわせたら、マンゴーピューレも加え混ぜ合わせ容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。固まったら1.5cm角ほどにカットします。

枸杞子マンゴープリン

枸杞子マンゴープリンの作り方1

 

2)寒天を作ります。鍋に水(500ml)と粉寒天(4g)を入れて混ぜながら沸騰させ、沸騰状態を保ちながら数分間加熱し、しっかりと溶けたら、容器に流し入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。

枸杞子マンゴープリン

枸杞子マンゴープリンの作り方2

 

3)市販のナタデココを購入してください。ナタデココも入ると様々な食感を楽しめより美味しいです。

枸杞子マンゴープリン

枸杞子マンゴープリンの作り方3

 

4)1)、2)、3)を器に入れ、枸杞子を飾ると完成です。

枸杞子マンゴープリン

枸杞子マンゴープリン

 

枸杞子マンゴープリンを作成するために使用した薬膳

枸杞子 クコシ くこし 枸杞の実 クコの実 くこの実 100g 薬膳セット 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳材料 薬膳鍋 薬膳スープ

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レシピ作成:栄養士・野菜ソムリエ 島崎 恵

「食」の基本となる畑の土づくりに関わったことがきっかけで、その数多くの食品サイト運営に関わるようになりました。様々な食品に接することで「食」についてより深く考えるようになり、「食」の大切さも改めて実感しています。薬膳食材を使って、手軽に作ることができるレシピ開発に努めています。

 

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