【薬膳レシピ】紅茶とマイカイカの2色ゼリー

紅茶とマイカイカの2色ゼリー

紅茶とマイカイカの2色ゼリー

 

マイカイカの風味と紅茶の風味を楽しむことができる大人のゼリーです。今回はマイカイカゼリーをそのまま流し込んで2色を楽しむゼリーとマイカイカゼリーをクラッシュゼリーにして飾るゼリーの2種類をご紹介します。

 

◆材料

マイカイカ(10g)
熱湯(250cc)
ゼラチン(5g)
熱湯(50ml)

紅茶のティーパック(2個)
熱湯(500ml)
ゼラチン(10g)

ガムシロップ

◆作り方

1)紅茶のティーパック2個、熱湯500mlをボールなどに入れ、紅茶を作ります。

紅茶とマイカイカの2色ゼリー

紅茶とマイカイカの2色ゼリーの作り方1

 

2)1)の紅茶が熱い間にゼラチン10gを入れしっかり溶かします。

紅茶とマイカイカの2色ゼリー

紅茶とマイカイカの2色ゼリーの作り方2

 

3)グラスに注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

紅茶とマイカイカの2色ゼリー

紅茶とマイカイカの2色ゼリーの作り方3

 

4)3)の紅茶が固まったのを確認したら次はマイカイカゼリーを作ります。マイカイカ10gに熱湯250ccをティーポットなどに入れ、蓋をして5分程蒸らし、マイカイカティーを作ります。

 

紅茶とマイカイカの2色ゼリー

紅茶とマイカイカの2色ゼリーの作り方4

5)ボールにゼラチン5gと熱湯50mlを入れ、ゼラチンを溶かし、そこに4)を濾しながら入れ、しっかり混ぜあわせます。

紅茶とマイカイカの2色ゼリー

紅茶とマイカイカの2色ゼリーの作り方5

 

6)2色ゼリーを作る場合には3)で作った紅茶の上に注ぎます。(今回は紅茶ゼリーをワイングラス4個分作ったので2個にのみ注ぎました。)クラッシュゼリーを作るために残りをタッパーなどの容器に入れます。それぞれ粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

紅茶とマイカイカの2色ゼリー

紅茶とマイカイカの2色ゼリーの作り方6-1

 

紅茶とマイカイカの2色ゼリー

紅茶とマイカイカの2色ゼリーの作り方6-2

7)6)で容器に入れ、冷やし固めたマイカイカゼリーは、フォークなどでくずします。

紅茶とマイカイカの2色ゼリー

紅茶とマイカイカの2色ゼリーの作り方7

 

8)7)を3)で作り6)でマイカイカゼリーを注がずに残しておいた2個のゼリーの上に乗せます。

紅茶とマイカイカの2色ゼリー

紅茶とマイカイカの2色ゼリーの作り方8

 

9)6)で作った2色ゼリーと8)で作ったクラッシュ2色ゼリーともにガムシロップをかけてお召し上がりください。紅茶ゼリー、マイカイカゼリー共にお砂糖などはいれていませんので、ガムシロップで甘みを加えると食べやすくなります。ガムシロップの量はお好みで調整してください。

紅茶とマイカイカの2色ゼリー

紅茶とマイカイカの2色ゼリーの作り方9-1

紅茶とマイカイカの2色ゼリー

紅茶とマイカイカの2色ゼリーの作り方9-2

 

紅茶とマイカイカの2色ゼリーに使用した薬膳

マイカイカ 玫瑰花 まいかいか 50g

マイカイカ 玫瑰花 まいかいか 50g

 

レシピ作成:栄養士・野菜ソムリエ 島崎 恵

「食」の基本となる畑の土づくりに関わったことがきっかけで、その数多くの食品サイト運営に関わるようになりました。様々な食品に接することで「食」についてより深く考えるようになり、「食」の大切さも改めて実感しています。薬膳食材を使って、手軽に作ることができるレシピ開発に努めています。

 

薬膳レシピご紹介


薬膳レシピ一覧

薬膳料理レシピ

薬膳茶レシピ

薬膳ドリンクレシピ

薬膳スイーツレシピ