【薬膳レシピ】薬膳ロールキャベツ

薬膳ロールキャベツ

薬膳ロールキャベツ

鶏ミンチ&鶏がらスープ使用であっさりしたロールキャベツです。スープもおいしくお召し上がりいただけます。キャベツの代わりに白菜でまいてロール白菜もおいしいですよ。

◆材料

キャベツ(8~10枚程)
乾姜(小さじ1)
いずい(小さじ1)
にんじん(1/4本)
椎茸(1~2個)
玉ねぎ(1/4個)
鶏ミンチ(130g)
卵(1個)
パン粉(大さじ1.5)
醤油(小さじ1)
鶏ガラスープ(大さじ2)
水(500cc)

薬膳ロールキャベツ

薬膳ロールキャベツの材料

 

◆作り方

1)キャベツは1枚ずつ外して沸騰したお湯で1分~2分程茹で、粗熱をとり芯の部分をそぎます。

 

2)にんじん、椎茸、玉ねぎはみじん切りにし、ボウルなどに入れ、そこに鶏ミンチ、乾姜、いずい、卵、パン粉、醤油を加え、よく混ぜ合わせます。

薬膳ロールキャベツ

薬膳ロールキャベツの作り方

 

3)1)のキャベツの水気を軽くふき広げます。キャベツの手前のほうに2)を適量のせ手前からひと巻きし、左右の葉を内側に折り込み、きっちりと奥まで巻き、巻き終わりを下にします。

薬膳ロールキャベツ

薬膳ロールキャベツの作り方

 

薬膳ロールキャベツ

薬膳ロールキャベツの作り方

 

4)巻き終わった3)を鍋に並べたら水を入れ、火にかけ煮立ったら、弱火にして鶏ガラスープを加え、コトコトと30分程煮たら完成です。

薬膳ロールキャベツ

薬膳ロールキャベツの作り方

 

薬膳ロールキャベツ

薬膳ロールキャベツ

 

鶏ミンチを使用していますので、あっさり味のロールキャベツです。
キャベツの代わりに白菜で巻いて白菜ロールでも美味しくいただけます。

 

薬膳ロールキャベツに使用した薬膳

イズイ いずい 玉竹 ぎょくちく アマドコロ あまどころ 刻 90g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

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乾姜 カンキョウ かんきょう 生姜 しょうが 刻み 100g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

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レシピ作成:栄養士・野菜ソムリエ 島崎 恵

「食」の基本となる畑の土づくりに関わったことがきっかけで、その数多くの食品サイト運営に関わるようになりました。様々な食品に接することで「食」についてより深く考えるようになり、「食」の大切さも改めて実感しています。薬膳食材を使って、手軽に作ることができるレシピ開発に努めています。

 

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