【薬膳レシピ】ゆり根入りホイル焼き

ゆり根入りホイル焼き

ゆり根入りホイル焼き

ゆり根のホクホク食感も楽しめるホイル焼きです。野菜を切ってお魚と一緒にホイルに包んでフライパンで蒸すだけの簡単料理。おかずにもおつまもにもなるホイル焼きです。

◆材料

ゆり根(大さじ1)
鮭(2切れ)
塩(適量)
にんじん(1/4本)
玉ねぎ(1/4本)
しめじ(適量)
白ワイン(大さじ2)
バター(適量)

ゆり根入りホイル焼き

ゆり根入りホイル焼きの材料

◆作り方

1)ゆり根はさっと水に洗い、水につけておきます。

ゆり根入りホイル焼き

ゆり根入りホイル焼きの作り方

2)鮭は塩を振って、5分程おいておきます

 

3)しめじは石づきを外してほぐし、にんじんは細めの千切り、玉ねぎは薄切りにします。

 

4)アルミホイルを広げそこに2)の鮭をのせ、その周りに2)の野菜と水気をきった1)のゆり根を置いたら、鮭の上にバターをのせ、全体に白ワインを振り、アルミホイルを隙間ができないように包みます。

ゆり根入りホイル焼き

ゆり根入りホイル焼きの作り方

 

ゆり根入りホイル焼き

ゆり根入りホイル焼きの作り方

 

5)フライパンに水を1~1.5㎝程入れたらそこに4)を入れ蓋をしたら、中火にかけ、沸騰したら弱火にして10~15分程蒸します。※鮭の厚みや火の強さで蒸し時間は調整してください。

ゆり根入りホイル焼き

ゆり根入りホイル焼きの作り方

6)やけどしないようにお皿に移し、ポン酢などをかけてお召し上がりください。

ゆり根入りホイル焼き

ゆり根入りホイル焼き

 

フライパンではなくトースターで焼くこともできます。

 

ゆり根入りホイル焼きに使用した薬膳

百合 ユリ根 ビャクゴウ びゃくごう ユリネ ゆりね 100g

百合 ユリ根 ビャクゴウ びゃくごう ユリネ ゆりね 100g

 

レシピ作成:栄養士・野菜ソムリエ 島崎 恵

「食」の基本となる畑の土づくりに関わったことがきっかけで、その数多くの食品サイト運営に関わるようになりました。様々な食品に接することで「食」についてより深く考えるようになり、「食」の大切さも改めて実感しています。薬膳食材を使って、手軽に作ることができるレシピ開発に努めています。

 

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