【薬膳レシピ】手羽開きのローズマリー焼き

手羽先開きのローズマリー焼き

手羽開きのローズマリー焼き

ふんわりとローズマリーの香りがアクセントになる手羽のオーブン焼きです。漬け込んでオーブンで焼くだけの簡単調理です。大人も子供も満足できる一品です。

 

◆材料

ローズマリー(小さじ1)
手羽の開き(5本)
白ワイン(50cc)
塩(小さじ1/2)
コショウ(小さじ1/2)
粗びきコショウ(小さじ1/2)

じゃがいも(1個)・・・付け合わせ用
塩(少々)
コショウ(少々)

 

◆作り方

1)ローズマリー、白ワイン、塩、コショウ、粗びきコショウをジップロックなどに入れ、そこに手羽の開きを入れよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で1~2時間程漬け込みます。

手羽開きのローズマリー焼き

手羽開きのローズマリー焼き

 

2)ジャガイモは一口サイズにカットし、塩コショウを振ります。

 

3)天板にクッキングシートを敷き、その上に、1)と2)を並べます。

手羽開きのローズマリー焼き

手羽開きのローズマリー焼き

 

4)220度のオーブンで20分~25分焼き、上下をひっくり返して10分程さらに焼きます。※焼き時間はオーブンによって違いますので火が通るまで焼いてください

手羽開きのローズマリー焼き

手羽開きのローズマリー焼き

 

5)お皿にレタスなどと一緒に盛り合わせてお召し上がりください。

手羽開きのローズマリー焼き

手羽開きのローズマリー焼き

 

 

手羽開きのローズマリー焼きに使用した薬膳

ローズマリー ホール 90g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

ローズマリー ホール 90g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

 

レシピ作成:栄養士・野菜ソムリエ 島崎恵

「食」の基本となる畑の土づくりに関わったことがきっかけで、その数多くの食品サイト運営に関わるようになりました。様々な食品に接することで「食」についてより深く考えるようになり、「食」の大切さも改めて実感しています。薬膳食材を使って、手軽に作ることができるレシピ開発に努めています。

 

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