【薬膳レシピ】花椒付き手羽先グリル焼き

花椒付き手羽先グリル焼き

花椒付き手羽先グリル焼き

 

花椒の風味と唇がしびれる感じを味わえる花椒付き手羽先グリル焼き。材料も少なく、魚焼きグリルで焼くだけですので簡単レシピ。
ビールによくあうおつまみにもおかずにもなる料理です。お好みで花椒の量は調整してください。つけすぎると唇がしびれまくります。

 

◆材料

手羽先(6本)
花椒(小さじ1)
酒(大さじ1)
塩(適量)
胡椒(適量)

花椒付き手羽先グリル焼き

花椒付き手羽先グリル焼き材料

 

◆作り方

1)手羽先は骨に沿って切り込みを入れたら、ジップロックに入れ、塩、胡椒、酒を入れたら手羽先にもみこみ冷蔵庫で15分ほどおきます。

花椒付き手羽先グリル焼き

花椒付き手羽先グリル焼き作り方1

 

2)花椒はすり鉢ですりつぶします。香りがたちます。

花椒付き手羽先グリル焼き

花椒付き手羽先グリル焼き作り方2

 

3)2)の花椒を1)に入れ振り、手羽先全体に花椒がつくようにします。

花椒付き手羽先グリル焼き

花椒付き手羽先グリル焼き作り方3

 

4)魚焼きグリルに入れ、片面焼きタイプの場合は、中火で7分、裏返して5分焼きます。両面焼きの場合や火力の強さで焼き時間は調整してください。

花椒付き手羽先グリル焼き

花椒付き手羽先グリル焼き作り方4

 

5)カリッと焼きあがると完成です。

花椒付き手羽先グリル焼き

花椒付き手羽先グリル焼き

 

 

花椒付き手羽先グリル焼きに使用した薬膳

花椒 かしょう 山椒 さんしょう ホール 60g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

花椒 かしょう 山椒 さんしょう ホール 60g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

 

 

レシピ作成:栄養士・野菜ソムリエ 島崎恵

「食」の基本となる畑の土づくりに関わったことがきっかけで、その数多くの食品サイト運営に関わるようになりました。様々な食品に接することで「食」についてより深く考えるようになり、「食」の大切さも改めて実感しています。薬膳食材を使って、手軽に作ることができるレシピ開発に努めています。

 

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