【薬膳レシピ】豚バラブロックの黄精・乾姜煮

豚バラブロックの黄精・乾姜煮

豚バラブロックの黄精・乾姜煮

豚バラブロックとうずらの卵を黄精と乾姜、丁子と一緒に1時間ほど煮込みます。柔らかくホロホロした豚煮は一味などをかけてもおいしくいただけます。ごはんにのせて豚煮丼としてもよいでしょう。

◆材料

豚バラブロック(220g)
黄精(小さじ1)
乾姜(小さじ1)
丁子(小さじ1/2)
水(400cc)
醤油(大さじ2)
酒(大さじ2)
みりん(大さじ2)
はちみつ(大さじ1)
うずらの水煮(6~8個)

豚バラブロックの黄精・乾姜煮

豚バラブロックの黄精・乾姜煮の材料

◆作り方

1)豚バラブロックは適当な大きさにカットし、油をひかずにフライパンで焼きます。各面を焼きます。(中まで火が通らなくてOK)途中で油がでますので、その油はふき取ってください。

豚バラブロックの黄精・乾姜煮

豚バラブロックの黄精・乾姜煮の作り方1

 

2)黄精、乾姜、八角をティーパックに詰めます。

豚バラブロックの黄精・乾姜煮

豚バラブロックの黄精・乾姜煮の作り方2

3)鍋に水、調味料、2)を入れ火にかけます。

豚バラブロックの黄精・乾姜煮

豚バラブロックの黄精・乾姜煮の作り方3

 

4)3)が沸騰したら1)で焼いたお肉を入れ、あくがでたら取り除きます。

豚バラブロックの黄精・乾姜煮

豚バラブロックの黄精・乾姜煮の作り方4

 

5)落し蓋をして弱火で20分ほど煮ます。

豚バラブロックの黄精・乾姜煮

豚バラブロックの黄精・乾姜煮の作り方5

 

6)20分ほどたったら、うずらの水煮を入れ、さらに40分ほど煮ます。

豚バラブロックの黄精・乾姜煮

豚バラブロックの黄精・乾姜煮の作り方6

 

7)トータル1時間ほど煮たら完成です。一味や七味などをかけてお召し上がりいただいてもよいでしょう。

豚バラブロックの黄精・乾姜煮

豚バラブロックの黄精・乾姜煮

 

豚バラブロックの黄精・乾姜煮

豚バラブロックの黄精・乾姜煮

 

豚バラブロックの黄精・乾姜煮に使用した薬膳

 

黄精・熟 おうせい オウセイ 50g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

黄精・熟 おうせい オウセイ 50g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

 

乾姜 カンキョウ かんきょう 生姜 しょうが 刻み 100g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

乾姜 カンキョウ かんきょう 生姜 しょうが 刻み 100g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

 

丁子 生 ちょうじ チョウジ クローブ 100g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

丁子 生 ちょうじ チョウジ クローブ 100g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

 

 

レシピ作成:栄養士・野菜ソムリエ 島崎恵

「食」の基本となる畑の土づくりに関わったことがきっかけで、その数多くの食品サイト運営に関わるようになりました。様々な食品に接することで「食」についてより深く考えるようになり、「食」の大切さも改めて実感しています。薬膳食材を使って、手軽に作ることができるレシピ開発に努めています。

 

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