【薬膳レシピ】白木耳、きゅうりとミニトマトの胡麻和え

白木耳・きゅうり・ミニトマトの胡麻和え

 

手軽に作れる「ごま和え」にぷりぷりした食感の白木耳を加えました。ミニトマトときゅうりで色鮮やかで、おつまみにも箸休めにもなる一品です。

 

◆材料(2~3人分)

きゅうり(1/2本)
ミニトマト(3個)
白木耳(1束)
白すりごま(大さじ1)
しょうゆ(小さじ2)
砂糖(小さじ1)

白木耳・きゅうり・ミニトマトの胡麻和えの材料

 

◆作り方

1)白木耳は水につけて戻します。

 

2)きゅうりは半分に切って小さめの乱切りにしたら分量外の塩を振ってしばらくおき、軽く絞り水気をとります。

 

3)ミニトマトはヘタをとって1/4~1/6にカットします。

 

4)白木耳を戻したら根元の硬い部分を包丁で取り除きます。30秒ほど湯通し水をきり冷めたら適当なサイズにカットします。

 

5)ボウルなどに材料をすべて入れます。

 

6)和えたら完成です。

 

白木耳、きゅうりとミニトマトの胡麻和えに使用した薬膳

白きくらげ 白キクラゲ 白木耳 30g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

白きくらげ 白キクラゲ 白木耳 30g 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳鍋 薬膳スープ

 

 

 

レシピ作成:栄養士・野菜ソムリエ 島崎恵

「食」の基本となる畑の土づくりに関わったことがきっかけで、その数多くの食品サイト運営に関わるようになりました。様々な食品に接することで「食」についてより深く考えるようになり、「食」の大切さも改めて実感しています。薬膳食材を使って、手軽に作ることができるレシピ開発に努めています。

 

薬膳レシピご紹介


薬膳レシピ一覧

薬膳料理レシピ

薬膳茶レシピ

薬膳ドリンクレシピ

薬膳スイーツレシピ