【薬膳レシピ】さつまいもと棗のレモン煮

さつまいもと棗のレモン煮

さつまいもと棗のレモン煮

 

さつまいもと棗をはちみつで煮込みレモン果汁と枸杞子をアクセントにしたほんのり甘いおやつです。ちょっと小腹がすいたときなどにおすすめです。甘いものが好きな方は、お酒のおつまみとしてもあいますよ。

 

◆材料(2~3人分)

さつまいも(1本)※大きさによって調整してください。
水(200cc)
棗(3個)
枸杞子(小さじ1)
塩(小さじ1/2)
はちみつ(大さじ2)
レモン果汁(大さじ2)

さつまいもと棗のレモン煮

さつまいもと棗のレモン煮の材料

 

◆作り方

1)さつまいもはきれいに洗い1cmくらいの幅でカットしたら5分程、水(材料外)につけておきます。

さつまいもと棗のレモン煮

さつまいもと棗のレモン煮の作り方

 

2)なつめはそのままでもよいのですが食べやすいようにカットしてもよいです。

さつまいもと棗のレモン煮

さつまいもと棗のレモン煮の作り方

 

3)水、さつまいもを鍋に入れ火にかけ5分程煮ます。

さつまいもと棗のレモン煮

さつまいもと棗のレモン煮の作り方

 

4)棗とはちみつ、塩を入れ、弱火で8分程煮ます。

さつまいもと棗のレモン煮

さつまいもと棗のレモン煮の作り方

 

5)さつまいもに串などがすっと通るくらい火が通ったらレモン果汁と枸杞子を入れ、軽く混ぜ合わせたら火を止めます。

さつまいもと棗のレモン煮

さつまいもと棗のレモン煮の作り方

 

6)冷めるときに味がしみ込みますので、しばらく冷まして器に盛ってお召し上がりください。熱くてもおいしいので再度、火にかけ温めてから召し上がられてもよいです。

さつまいもと棗のレモン煮

さつまいもと棗のレモン煮

 

さつまいもと棗のレモン煮に使用した薬膳

なつめ 棗 ナツメ 100g 薬膳セット 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳材料 薬膳鍋 薬膳スープ

なつめ 棗 ナツメ 100g 薬膳セット 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳材料 薬膳鍋 薬膳スープ

 

枸杞子 クコシ くこし 枸杞の実 クコの実 くこの実 100g 薬膳セット 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳材料 薬膳鍋 薬膳スープ

枸杞子 クコシ くこし 枸杞の実 クコの実 くこの実 100g 薬膳セット 薬膳料理 薬膳食材 薬膳茶 薬膳材料 薬膳鍋 薬膳スープ

 

 

 

レシピ作成:栄養士・野菜ソムリエ 島崎恵

「食」の基本となる畑の土づくりに関わったことがきっかけで、その数多くの食品サイト運営に関わるようになりました。様々な食品に接することで「食」についてより深く考えるようになり、「食」の大切さも改めて実感しています。薬膳食材を使って、手軽に作ることができるレシピ開発に努めています。

 

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