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2022-02-18

【薬膳レシピ】枸杞子&棗 ヨーグルト蒸しパン

ホットケーキミックスとヨーグルトで作る蒸しパンにアクセントに枸杞子と棗を飾りました。中に混ぜ込んでも美味しくできます。今回は蒸し器で作り方法とフライパンで作る方法をご紹介します。

材料

  • 枸杞子(10~15粒)
  • 棗(1個)
  • ヨーグルト(100g)
  • 砂糖(大さじ3)
  • 卵(1個)
  • ホットケーキミックス(150g)

作り方

1)蒸し器を準備して、火にかけておきます。

2)ボウルに卵と砂糖入れ泡立て器でほぐします。
3)2)にヨーグルト、ホットケーキミックスの順に加えながら都度、よく混ぜ合わせます。

4)型に7分目程まで生地を流し込み上部に枸杞子や棗を飾ります。型はシリコンカップ、アルミカップなどでOKです。
※紙カップなどの場合は加熱するときのためにココットケースなどの耐熱容器の中に紙カップを入れるようにしましょう。

5)蒸気のたった蒸し器に入れ、弱火~中火程度で10分~15分程蒸します。
フライパンの場合は、2㎝程お水を入れ、沸騰したらそのこ容器を並べて、蓋をして弱火~中火で10~15分程蒸します。

水滴が生地に落ちないよう、フライパンの蓋を布巾などで覆うとよいでしょう。
6)竹串をさして生地がついてこなければできあがりです。蒸し時間などは調整してください。

使用した薬膳

棗(なつめ)

枸杞子(くこし)

レシピ作成:栄養士・和漢薬膳師・野菜ソムリエ 島崎恵
「食」の基本となる畑の土づくりに関わったことがきっかけで、その数多くの食品サイト運営に関わるようになりました。様々な食品に接することで「食」についてより深く考えるようになり、「食」の大切さも改めて実感しています。薬膳食材を使って、手軽に作ることができるレシピ開発に努めています。

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