蓮から収穫できる「蓮の実」と「蓮根」を一緒に白だしで煮ました。白だしで煮ていますのでそれぞれの素材の色がきれいにでるあっさりとした煮物ができます。蓮の実のほくほくとした食感とレンコンのシャキシャキした食感をお楽しみください。
◆材料（4人分）
- 蓮の実（12個）
- 蓮根（260g）
- 人参（1本）
- こんにゃく（1枚）
- 鶏モモ肉（200g）
- 水（600cc）
- 白だし（80cc）
- みりん（大さじ１）
◆作り方
茹でこぼしをしたら再度水を入れ15分程ゆがき、水をきっておきます。
使用した薬膳
レシピ作成：栄養士・和漢薬膳師・野菜ソムリエ 島崎恵
「食」の基本となる畑の土づくりに関わったことがきっかけで、その数多くの食品サイト運営に関わるようになりました。様々な食品に接することで「食」についてより深く考えるようになり、「食」の大切さも改めて実感しています。薬膳食材を使って、手軽に作ることができるレシピ開発に努めています。
