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2022-02-21

【薬膳レシピ】ラディッシュのアーリオオーリオ

ラディッシュをオリーブオイルにニンニクと赤唐辛子で香りをつけ炒めたアーリオオーリオです。簡単に作れて、シャキシャキとした食感を楽しめます。

◆材料(2~3人分)

  • ラディッシュ(2~3個)
  • ガーリックフレーク(5~6枚)
  • カイエンペッパー(1本)
  • オリーブオイル(適量)
  • 塩(適量)

◆作り方

1)ラディッシュは葉付きのままきれいに洗い4等分~6等分くらいに切っておきます。

2)カイエンペッパーは種をだして小口切りにし、フライパンにオリーブオイル、ガーリックフレーク、カイエンペッパーを入れ火にかけます。
4)香りがたってきたらラディッシュを入れ手早く炒め、塩を適量ふって味を調えたら完成です。

使用した薬膳

カイエンペッパー(ホール)

ガーリック(フレーク)

レシピ作成:栄養士・和漢薬膳師・野菜ソムリエ 島崎恵
「食」の基本となる畑の土づくりに関わったことがきっかけで、その数多くの食品サイト運営に関わるようになりました。様々な食品に接することで「食」についてより深く考えるようになり、「食」の大切さも改めて実感しています。薬膳食材を使って、手軽に作ることができるレシピ開発に努めています。

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