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2022-01-30

【薬膳レシピ】陳皮末入り白玉団子

陳皮末入り白玉団子

陳皮末(パウダー状の陳皮)を使い、ほんのりみかんの風味を感じる白玉団子の作り方をご紹介します。あんことあわせ白玉ぜんざいにしたり、果物と合わせてフルーツ白玉などにしてお召し上がりください。

◆材料

  • 白玉粉(150g)
  • 水(120cc)
  • 陳皮末(2g)

◆作り方

1)今回は陳皮入りの白玉団子と何も入っていない白玉団子の2種類を作りますので、白玉粉を半分に分け、片方に陳皮末を入れ混ぜ合わせます。水も半分にわけておきます。
2)白玉粉に水を少しずつ加えて、耳たぶくらいの硬さになるまでこねます。
3)適当な大きさに丸めます。

4)沸騰したお湯の中に丸めた団子を入れ、浮き上がってから1分程はそのままの状態で待ちます。
5)冷水にとります。

6)団子が冷えたらすくい、水気をきってあんこなどと一緒にお召し上がりください。
※今回は2色団子にしました。陳皮末入りはほんのりオレンジ色のかわいいお団子ができました。

使用した薬膳

レシピ作成:栄養士・和漢薬膳師・野菜ソムリエ 島崎恵

「食」の基本となる畑の土づくりに関わったことがきっかけで、その数多くの食品サイト運営に関わるようになりました。様々な食品に接することで「食」についてより深く考えるようになり、「食」の大切さも改めて実感しています。薬膳食材を使って、手軽に作ることができるレシピ開発に努めています。
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