
白きくらげをサラダにしました。6種類の野菜とベーコンの7種類の食材が一緒にとれるサラダです。白きくらげは低カロリーで食物繊維が豊富な食材です。白きくらげのコリコリとした食感がサラダによくあいます。お好みのドレッシングでお召し上がりください。
◆材料(2~3人分)
- 白木耳(1束)
- グリーンリーフ(35g)
- 卵(2個)
- ミニトマト(6個)
- きゅうり(1/2本)
- コーン(50g)
- ベーコン(2枚)
- お好みのドレッシング

下処理
白きくらげは水につけ戻しておきます。グリーンリーフは水で洗い、水気をきっておきます。ミニトマトはヘタをおとし半分にカットします。卵は茹で卵にします。
◆作り方






使用した薬膳
レシピ作成:栄養士・和漢薬膳師・野菜ソムリエ 島崎恵
「食」の基本となる畑の土づくりに関わったことがきっかけで、その数多くの食品サイト運営に関わるようになりました。様々な食品に接することで「食」についてより深く考えるようになり、「食」の大切さも改めて実感しています。薬膳食材を使って、手軽に作ることができるレシピ開発に努めています。
