なつめの食感がアクセントになる、5種類のカラフルな素材をヨーグルトであえたすっきりとした味わいのサラダです。カットした素材とヨーグルト、オリーブオイルをあえるだけの簡単サラダです。
◆材料
- 棗（1個）
- きゅうり（1/2本）
- ミニトマト（3個）
- チーズ（3個）
- グリーンリーフ（10g）
- ヨーグルト（大さじ２）
- オリーブオイル（大さじ1/2）
- 塩（適量）
- 胡椒（適量）
◆作り方
使用した薬膳
レシピ作成：栄養士・和漢薬膳師・野菜ソムリエ 島崎恵
「食」の基本となる畑の土づくりに関わったことがきっかけで、その数多くの食品サイト運営に関わるようになりました。様々な食品に接することで「食」についてより深く考えるようになり、「食」の大切さも改めて実感しています。薬膳食材を使って、手軽に作ることができるレシピ開発に努めています。
