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2022-02-22

【薬膳レシピ】棗入りカラフルサラダ(ヨーグルトドレッシング)

なつめの食感がアクセントになる、5種類のカラフルな素材をヨーグルトであえたすっきりとした味わいのサラダです。カットした素材とヨーグルト、オリーブオイルをあえるだけの簡単サラダです。

◆材料

  • 棗(1個)
  • きゅうり(1/2本)
  • ミニトマト(3個)
  • チーズ(3個)
  • グリーンリーフ(10g)
  • ヨーグルト(大さじ2)
  • オリーブオイル(大さじ1/2)
  • 塩(適量)
  • 胡椒(適量)

◆作り方

1)材料はほぼ同じ大きさになるようにカットし、ボールなどに入れます。

2)ヨーグルト、オリーブオイル、塩、胡椒をボウルなどでまぜあわせます。
3)1)の中に2)を入れあえます。

4)お皿にとりわけて完成です。

使用した薬膳

なつめ

レシピ作成:栄養士・和漢薬膳師・野菜ソムリエ 島崎恵
「食」の基本となる畑の土づくりに関わったことがきっかけで、その数多くの食品サイト運営に関わるようになりました。様々な食品に接することで「食」についてより深く考えるようになり、「食」の大切さも改めて実感しています。薬膳食材を使って、手軽に作ることができるレシピ開発に努めています。

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