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2022-02-22

【薬膳レシピ】紅茶とマイカイカの2色ゼリー

マイカイカの風味と紅茶の風味を楽しむことができる大人のゼリーです。今回はマイカイカゼリーをそのまま流し込んで2色を楽しむゼリーとマイカイカゼリーをクラッシュゼリーにして飾るゼリーの2種類をご紹介します。

◆材料

  • マイカイカ(10g)
  • 熱湯(250cc)
  • ゼラチン(5g)
  • 熱湯(50ml)
  • 紅茶のティーパック(2個)
  • 熱湯(500ml)
  • ゼラチン(10g)
  • ガムシロップ

◆作り方

1)紅茶のティーパック、熱湯をボウルなどに入れ、紅茶を作ります。

2)1)の紅茶が熱い間にゼラチン10gを入れしっかり溶かします。
3)グラスに注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

4)3)の紅茶が固まったのを確認したら次はマイカイカゼリーを作ります。ティーポットなどにマイカイカと熱湯を入れ、蓋をして5分程蒸らし、マイカイカティーを作ります。
5)ボールにゼラチン5gと熱湯50mlを入れ、ゼラチンを溶かします。

6)4)を濾しながら5)に入れ、しっかり混ぜあわせます。
7)2色ゼリーを作る場合には3)で作った紅茶ゼリーの上に注ぎます。(今回は紅茶ゼリーをワイングラス4個分作ったので2個にのみ注ぎました。)

8)クラッシュゼリーを作るために残りをタッパーなどの容器に入れます。それぞれ粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
9)冷やし固めたマイカイカゼリーは、フォークなどでくずします。

10)7)でマイカイカゼリーを注がずに残しておいた2個のゼリーの上に乗せます。
11)6)で作った2色ゼリーと8)で作ったクラッシュ2色ゼリーともにガムシロップをかけてお召し上がりください。紅茶ゼリー、マイカイカゼリー共にお砂糖などはいれていませんので、ガムシロップで甘みを加えると食べやすくなります。ガムシロップの量はお好みで調整してください。

使用した薬膳

玫瑰花 (まいかいか )

レシピ作成:栄養士・和漢薬膳師・野菜ソムリエ 島崎恵
「食」の基本となる畑の土づくりに関わったことがきっかけで、その数多くの食品サイト運営に関わるようになりました。様々な食品に接することで「食」についてより深く考えるようになり、「食」の大切さも改めて実感しています。薬膳食材を使って、手軽に作ることができるレシピ開発に努めています。

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