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2022-02-22

【薬膳レシピ】薬膳ジンジャーエール

3種類の薬膳を使い、生姜の風味をしっかり感じることができる大人の薬膳ジンジャーエールの素です。炭酸水で割るとジンジャーエールになります。 

◆材料

  • スライスジンジャー(10g)
  • 丁子(2粒)
  • 大茴香(1個)
  • キビ砂糖(60g)※白砂糖でもOKです
  • 水(200cc)

◆作り方

1)鍋にスライスジンジャーを手で細かくちぎりながら入れ、さらにキビ砂糖、水を入れ火にかけ、時々、混ぜながら10分程煮込みます。

2)10分程煮込んだら、丁子、大茴香を入れ、更に10分程煮込み、火を消しそのまま冷まします。
3)濾したらジンジャーエキスの完成です。グラスにジンジャーエキスを入れ、炭酸水などで割ってお召し上がりください。ジンジャーエキスは、瓶などに入れて冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。

使用した薬膳

ジンジャースライス

丁子・クローブ
大茴香
大茴香

レシピ作成:栄養士・和漢薬膳師・野菜ソムリエ 島崎恵
「食」の基本となる畑の土づくりに関わったことがきっかけで、その数多くの食品サイト運営に関わるようになりました。様々な食品に接することで「食」についてより深く考えるようになり、「食」の大切さも改めて実感しています。薬膳食材を使って、手軽に作ることができるレシピ開発に努めています。

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