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2022-01-30

【薬膳レシピ】鶏血藤寒天のフルーツポンチ

鶏血藤寒天のフルーツポンチ

鶏血藤の寒天とフルーツミックス缶を使った、鶏血藤寒天のフルーツポンチです。赤いきれいな鶏血藤寒天は、盛りつけた時に華やかにもなります。

◆材料

  • 鶏血藤(5g)
  • 水(500cc)
  • 粉寒天(2g)
  • ミックスフルーツ

◆作り方

1)やかんなどに鶏血藤5g、水500ccを入れ、半量になるまで煎じます。半量ほどまで煎じたら濾します。

2)濾した鶏血藤茶を250ccを別の鍋に入れ、そこに粉寒天2gを加え火にかけ、しっかり粉寒天が溶けたら、タッパーなどの容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。
3)固まったら型から外し、1㎝程の角に切ります。

4)缶詰などで販売されているミックスフルーツを入れ、缶詰のシロップを半量ほどとサイダーを入れると完成です。

使用した薬膳

レシピ作成:栄養士・和漢薬膳師・野菜ソムリエ 島崎恵

「食」の基本となる畑の土づくりに関わったことがきっかけで、その数多くの食品サイト運営に関わるようになりました。様々な食品に接することで「食」についてより深く考えるようになり、「食」の大切さも改めて実感しています。薬膳食材を使って、手軽に作ることができるレシピ開発に努めています。
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