2022-06-03

【薬膳レシピ】煎り黒豆ごはん

北海道産黒豆をていねいに煎って出来上がった煎り黒豆茶を使って簡単にできる黒豆ごはん。炊いてる途中から黒豆の香ばしい香りが広がる、アントシアニンたっぷりの黒豆ごはん。黒豆茶はお茶だけではなくごはんにもお使いいただけます。

◆材料

お米（2合）
煎り黒豆茶（50g）
酒（大さじ1）
塩（小さじ1）
水（適量）

◆作り方

1）炊飯釜に研いだお米を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ、さっと洗った煎り黒豆、酒、塩を入れ軽く混ぜたら、30分ほどそのまま浸水させ、炊飯のスイッチを入れます。

2）炊き上がったらふんわりとまぜたら、器に盛ってお召し上がりください。上からゴマをかけてもOKです。

煎り黒豆はすでに煎っていますので、調理前にフライパンなどで煎る必要はなくそのままお使いいただけます。黒豆茶として飲んでいただくとともに、時には黒豆ごはんにもぜひご利用ください。

使用した商品

レシピ作成：栄養士・和漢薬膳師・野菜ソムリエ　島崎恵
「食」の基本となる畑の土づくりに関わったことがきっかけで、その数多くの食品サイト運営に関わるようになりました。様々な食品に接することで「食」についてより深く考えるようになり、「食」の大切さも改めて実感しています。薬膳食材を使って、手軽に作ることができるレシピ開発に努めています。