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2022-01-30

【薬膳レシピ】トウモロコシのヒゲと粒コーンのスープ

トウモロコシのヒゲと粒コーン、青梗菜のコンソメスープ。トウモロコシの素材を2つ使ったスープです。粒コーンは生のとうもろこしでも冷凍や缶詰でもOKです。青梗菜の苦みが苦手な方は白菜やキャベツでもOKです。

◆材料

  • トウモロコシのヒゲ(2g)
  • 青梗菜(一束)
  • 粒コーン(適量)
  • コンソメ(1個)
  • 水(400ml)

◆作り方

1)トウモロコシのヒゲはさっと水で流し、青梗菜はカットします。鍋に水、カットした青梗菜、トウモロコシのヒゲ、粒コーンを入れ火にかけます。

2)青梗菜に火が通ったら、コンソメを入れます。味見をして薄いようでしたら塩で調整してください。
3)器に盛ってお召し上がりください。

使用した薬膳

レシピ作成:栄養士・和漢薬膳師・野菜ソムリエ 島崎恵

「食」の基本となる畑の土づくりに関わったことがきっかけで、その数多くの食品サイト運営に関わるようになりました。様々な食品に接することで「食」についてより深く考えるようになり、「食」の大切さも改めて実感しています。薬膳食材を使って、手軽に作ることができるレシピ開発に努めています。
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