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2022-01-30

【薬膳レシピ】山査子たまごボーロ

山査子たまごボーロ

優しいおやつで懐かしい味わいのたまごボーロに山査子を混ぜました。簡単な材料で作ることができるたまごボーロ。山査子を加えることで、新しい食感と風味も楽しめます。

◆材料

  • 山査子(3g(小さじ1))※ミルなどで粉末~細かな粒にします。
  • 片栗粉(60g)
  • 砂糖(15g)
  • 卵黄(1個)
  • 牛乳(大さじ1)

◆作り方

1)オーブンを170度に予熱を行ない、天板にクッキングシートを敷きます。
2)ボウルに卵黄と砂糖、牛乳を入れ泡立て器で混ぜ合わせます。
3)2)に片栗粉、粉末にした山査子を加えヘラなどで切るように混ぜ合わせます。

4)ある程度混ざったら手でこねてまとめます。
5)1cmほどの大きさに丸めて1)の天板に並べます。少し膨らみますので少しだけ間隔をあけるようにして並べましょう。

6)170度に予熱を行なっていたオーブンで20分程焼きます。(焼き時間はオーブンによって調整をお願いします)冷めたらお召し上がりください。

使用した薬膳

山査子(さんざし)

レシピ作成:栄養士・和漢薬膳師・野菜ソムリエ 島崎恵

「食」の基本となる畑の土づくりに関わったことがきっかけで、その数多くの食品サイト運営に関わるようになりました。様々な食品に接することで「食」についてより深く考えるようになり、「食」の大切さも改めて実感しています。薬膳食材を使って、手軽に作ることができるレシピ開発に努めています。

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