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2022-02-17

【薬膳レシピ】リンゴの赤ワイン(白ワイン)コンポート

【薬膳レシピ】リンゴの赤ワイン(白ワイン)コンポート

薬膳とワインを使ったフルーツデザートです。赤ワイン、白ワインお好きなワインで作れます。できたコンポートを使ってアップルパイなどにアレンジもOK。

◆材料

  • りんご(1個)
  • 赤ワインor白ワイン(100ml)
  • 水(100ml)
  • 砂糖(40g)
  • 大茴香(1個)
  • 丁子(2個)
  • レモン果汁(小さじ1)
赤ワインバージョンの材料

白ワインバージョンの材料

◆作り方

1)リンゴを8等分にカットします。

2)鍋に赤ワイン(白ワイン)、水、砂糖、八角、丁子、レモン果汁を入れ火にかけます。
3)砂糖が溶けたら、リンゴを入れます

4)落し蓋をして15分程煮たら、上下を入れ替え、更に15分程煮ましょう。
5)粗熱がとれたら容器に入れ、冷蔵庫などで冷やしてお召し上がりいただくとよりおいしくお召し上がりいただけます。

アイスクリームやヨーグルトに添えてもお召し上がりいただけます。

使用した薬膳

大茴香
大茴香 (だいういきょう)八角

丁子 ・クローブ

レシピ作成:栄養士・和漢薬膳師・野菜ソムリエ 島崎恵

「食」の基本となる畑の土づくりに関わったことがきっかけで、その数多くの食品サイト運営に関わるようになりました。様々な食品に接することで「食」についてより深く考えるようになり、「食」の大切さも改めて実感しています。薬膳食材を使って、手軽に作ることができるレシピ開発に努めています。

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